وصفات منوعة للمعكرونة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وصفات منوعة للمعكرونة


(فــوتشيني)
المقادير:-
معكرونة مسلوقة
دجاج صدور مقطع مربعات وينقع في ليمون وملح ساعة
زيت زيتون
بصل
مشروم
ماجي
كمون
فلفل أسود
أوريجانوا
قشطة الخفق
جبن مازورلا مقطع قطع صغيرة
فص ثوم مدقوق مع فلفل حار
الطريقة :-
- يقطع البصل ويحمر في زيت زيتون ويوضع المشروم ويحمر
- ثم يصفى الدجاج من الليمون ويحمر معه وكذلك الثوم والفلفل يحمر جيداً
- ثم يضاف ماجي والكمون والفلفل ويخلط جيداً وأخر شيء نضع الأوريجانوا ( الزعتر البري )
- ثم ينزل من على النار ويخلط نصفه مع المعكرونة المسلوقة ويوضع في صينية ثم يوضع النصف الباقي على الوجه ثم يصب عليه قشطة الخفق ويرش عليه قطع المازورلا ثم يدخل الفرن ويترك حتى تغلي الخلطة جيداً من تحت ثم يولع النار من فوق حتى يحمر ثم يقدم

(معكرونة إسباغتي )
المقادير :-
350 غ معكرونة إسباغتي بيتوني
1/2 كوب زيت زيتون
1/4 كوب زبدة غير مملحة
1/2 ملعقة صغيرة معجون فلفل أحمر حار
8 فصوص ثوم مقطعة تقطيعاً ناعماً
2 كوب جمبري متوسط الحجم مقشر ومنظف
2 حبة فلفل رومي أخضر مقطعتان قطعاً صغيرة
1/3 كوب عصير ليمون
1/3 كوب بقدونس مقطع
ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:-
- تطهى الإسباغتي حتى تستوي ثم تصفى من الماء وتغسل
- يحمى الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة يضاف الثوم ومعجون الفلفل الأحمر ويقليان لمدة دقيقة ثم يضاف الجمبري والفلفل الرومي الأخضر ويقلى الخليط لمدة 5 دقائق على النار حتى يستوي طهي الجمبري ثم يضاف البقدونس والملح وعصير الليمون إلى الجمبري وتحرك جيداً
- تصب مباشرة على المعكرونة ثم تقدم

(معكرونة باللحم)
المقادير :-
لحمة مقطعة ومسلوقة في ماء وكركم وزيت
بصل مفروم
كزبرة خضراء وفلفل حار مدقوقتين معاً
كمون حبات
طماطم مقطعة
بهارات مشكلة
صلصة
معكرونة مسلوقة
الطريقة :-
نضع البصل في الزيت على أن يحمر ثم نضع الكزبرة والفلفل الحار ثم الكمون والطماطم والبهارات ونتركه حتى يذوب الطماطم ثم نضع اللحمة ونخلطه جيداً ونضع مرقة اللحم ونتركه قليلاً ليتسبك ثم نضع الصلصة والكزبرة ونضع المعكرونة وتترك حتى تستوي ثم تقدم


(معكرونة بالمايونيز)
المقادير :-
معكرونة مسلوقة
( 1/2 فنجان خل أبيض + ثوم مطحون فصين + لبن زبادي علبتين + 4 ملاعق مايونيز + ملح ) يخلط بالخلاط
( بقدونس - نعناع - خيار ) الجميع مفروم ناعم
زيتون أسود
الطريقة :-
توضع المعكرونة في طبق التقديم ويصب عليها اللبن وتزين بالبقدونس والنعناع والخيار والزيتون ثم تقدم

(معكرونه بالجبنه)
المقادير :-
1 كيس معكرونه عادي
¼ 1 اصبع زبده
الحشوه :-
دجاج مسلوق ومقطع - بصل وثوم مع زيت
جزر مبشور - فلفل بارد شرائح
بهارات - ملح
كزبره مفرومه
للوجه :-
علبة قشطه + 2 ملعقة مايونيز + قليل ملح + 2 ملعقة جبن سائل برايد +
¼ فنجان ماء عادي ( يخلط الجميع في الخلاط )
¼ كيس جبن مازورلا للوجه
الطريقه :-
* تسلق المعكرونه ثم تصفى
* نعمل الحشوه نحمر البصل والثوم في الزيت ثم الدجاج والخضار والبهارات وعندما تبرد نضــع الكزبره ثم نضع في الخلاط القشطه مع المايونيز والجبن والملح والماء ثم نحضر صينية بايركس ونضع المعكرونه ونخلط معها الحشوه ثم نبشر جبن المازورلا ثم نصب فوقها الخلطه السابقه ثم الزبده نقطعها قطع على الوجه ثم نغطيها بالقصدير وندخلها الفرن ساعه إلا ربع من أســــــــــفل و5 دقائق من فوق فقط


(معكرونه مع اللبنه)
المقادير:-
معكرونه مسلوقه
ذره
جزر
خس
باذنجان مقلي
زيتون
خيار
طريقة الصلصه :-
علبة روب
علبة لبنه
ملعقتين مايونيز
ملعقتين طحينه
عصير ليمونتين
ملح
فلفل أسود
بطاطس تاكو (يوضع على الوجه للزينه) ثم يقدم
الطريقة :-
نضع المكرونة ونخلط معها الخضار ثم توضع في صحن التقديم وتسكب فوقها الصلصة وقبل التقديم نضع فوقها بطاطس التاكو المكسيكية المثلثة الشكل



وبالهناء والعافية

---

,wthj lk,um gglu;v,km